南昌正宗白糖糕制作口诀

用料：

糯米粉 500g

澄面 50g

白糖 30g

开水 350g

猪油 一小勺

步骤 1

把材料全部和面团（放点猪油是为了避免油炸时白糖糕发黏）

步骤 2

和好面后，将面团分成35个左右一个然后搓成30厘米的长条，将长条绕三圈，一个白糖糕的雏形就出来了。

步骤 3

白糖糕先用小火炸上两分钟，此时的油温30-40度，再用高火炸2分钟，注意不要把它炸老了。

步骤 4

起锅后将白糖糕粘糖装盘，掌握好火候的白糖糕显得色泽金黄，松软。