1、把驴骨切割成一小块,用冷水清洗干净,放进配有水的锅中煲开
2、烧开,让骨骼除掉些鲜血
3、火锅配菜削皮,横切面成不规律小块
4、骨骼去鲜血后倒进凉水中低温
5、随后提前准备一个炖锅,放进原材料:瑶柱、大枣、枸杞子、羊骨头、箩卜块、生姜
6、原材料摆好后,用事前煲好的开水倒进炖锅中。留意:前提条件是锅是热得话,一定要开水倒进,不能用凉水,要不然炖锅热涨冷缩会开裂!
7、最终慢火炖3个钟头就可以!
主料:驴骨头
原材料:芝麻油2小勺,米酒1一茶匙,白胡椒粉2小勺,食盐1小勺,鸡精0.5小勺,驴肉300克,驴骨骼200克,小香葱2棵姜片1块,八角茴香适当。
作法:
1、驴肉和驴骨骼用冷水清洗小香葱清洗系结,姜片清洗拍松,香莱清洗切末
2、将驴肉、驴骨骼放进大铁锅里加小香葱结、姜片、八角茴香同煮,驴肉至肉烂时捞起来,切成片
3、待料汁呈乳白色时,再放进驴肉片煮沸,加食盐、鸡精、白胡椒粉、米酒、芝麻油就可以。