可以吃，但是味道不好。
因为酒糟发酵过度之后，会变酸且酒味浓重。
如果一定要吃的话，请多放水煮淡味道。
刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，所以需放凉后是可以吃的，醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。
可以吃的，发酵过头的甜酒酿能吃。发酵过头酒酿会发酸，里面产生醋酸了，但这不会对人体产生影响，是可以继续吃、喝的，只不过口感就不是很好了。
甜酒酿，是用糯米等和酒曲一起发酵制成的饮品，发酵酿制好的甜酒应该有非常浓郁的酒香和甜味，但如果甜酒喝着不甜反而酸的话，很有可能是发酵过头了。
