未开封的葡萄酵母：放在冰箱内冷藏，或常温保存，但保存温度不能超过40度，会丧失酵母活性
开袋后的酵母：把开口封严，放入冰箱冷藏或低温干燥处半干酵母储存方法：零下18度冷冻保存鲜酵母储存方法：零度至4摄氏度环境，保存45天，不可冷冻。
葡萄酵母是一种单细胞真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌，是一种天然发酵剂。
葡萄酵母的保存和蓄养
1、未开封的酵母常温保温，开封后的干酵母可以直接放入冰箱的冷冻箱中进行保存，酵母不怕冻，反而在常温下保存会加快其失效。
2、一般没有开封过，也没有受潮过的干酵母都可以保存两年左右。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，在日常保存干酵母的时候，放在冰箱冷藏室保存即可，一定要保持干燥。
