花薹是 山萮菜。白花菜亚目、十字花科、大蒜芥族、葱芥亚族、山嵛菜属、是一种生长于海拔1300米一2500米高寒山区林阴下的珍稀辛香植物蔬菜。山萮菜别名 溪山葵、泽山葵、山葵。叶丛生、圆心形、叶缘有波状锯齿。根系为须根，总状花序顶生，花瓣白色、长角果。
花薹是指由抽薹而急速伸长的茎，同时也是山葵的别称。
中文名
花薹
外文名
flower stalk， seed stalk
别名
花茎
定义
系指由抽薹而急速伸长的茎
tai 花薹 flower stalk， seed stalk
亦称花茎。
既然叫做“花薹”，自然还包括了油菜薹、紫菜薹、芥蓝薹之类的嫩花薹，也包括了西兰花、白色菜花等花球。
