黄瓜切条，加一勺盐，腌半小时左右，控出多余的水分，冲洗干净，把水分晾干，碗中加酱油、醋、糖搅匀，倒入锅中，煮至微开，起锅烧油，放入葱姜、辣椒、八角爆香，过滤掉葱姜，炸好的油倒入调好的料汁中拌匀，黄瓜放入干净无水无油的容器，加入辣椒、蒜、料汁、芝麻，盖盖放冰箱冷藏，第二天即可食用。
糖醋黄条经典做法:
1、黄瓜洗净切成寸段，加入盐腌制10分钟后滤掉汤汁。
2、取一碗加入糖醋盐淀粉生抽和水搅拌均匀成料汁。锅中放入油爆香葱碎。
3、倒入碗汁烧开至粘稠。下入腌制好的黄瓜条。
4、大火快速翻炒均匀即可。要想保持黄瓜的脆，就要用盐腌制片刻。最后要大火快速翻炒。
