首先把四季豆清洗干净，放在一个干净的容器内，放上5至6小时，让四季豆表皮的水凉干，(四季豆清洗时，豆子表皮的水份).
清洗泡四季豆的容器，必须清洗干净.后用涨开水把容器内外清洗一遍，(涨开水起到杀毒和杀病菌的作用).
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四季豆凉干后，把刚清洗好的泡菜容器内倒入2/3的涨沸的白开水，再倒入适量的食盐.让其冷却到20度左右，就可以把四季豆放入容器内了.
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放入的四季豆必须被容器内的盐水溶液全部淹没，如没有淹没可以找干净的如竹片或石头把四季豆压下去.之后在放入食醋，白酒各5滴.盖上容器盖.一周后就可以了
