豆制品里山梨酸钾添加量为:1.0g/kg。
山梨酸钾（学名 己二烯-(2，4)-酸钾2，4-己二烯酸钾），是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中不稳定。能被氧化着色。分子量150.22。有吸湿性。易溶于水、乙醇。俗称：防腐剂ChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H，1H3，(H，7，8)/q+1/p-1/b3-2+，5-4+。
各种食品中山梨酸钾用量:
（1）肉、鱼、蛋、禽类制品 0.075g/kg.
（2）果、蔬保鲜、碳酸饮料0.2g/kg.
（3）胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、醤类、蜜饯、果汁（味）型饮料、果冻 0.5g/kg.
（4）食品工业用塑料桶装浓缩果汁2.0g/kg.
（5）酱油、食醋、果酱、氢化植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品 1.0g/kg.
（6）果汁（果味）冰、含乳饮料 0.5g/kg.
（7）预调酒 0.2g/kg.
（8）肉灌肠 1.5g/kg.
（9）复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即食笋干 1.0g/kg.
