主料：冬笋1块，绞肉100克
辅料：菜籽油1茶匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4茶匙，干海椒3根，大蒜2瓣，小葱2根，花椒1撮
做法步骤：
1、 冬笋泡洗，切片。
2、 笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水
3、 捞出冲凉。
4、 油烧热，小火下铰肉炒干水分
5、 放干海椒颗、花椒、蒜粒，炒出香味
6、 倒入笋片
7、 放盐、鸡精、葱颗
8、 大火翻炒均匀即可。
原料
冬笋 (200克)
猪肉 (100克)
青椒 (100克)
胡萝卜 (50克)
大蒜 20克
调和油 15毫升
耗油 10毫升
盐 少量
步骤
1
将冬笋去除外皮后切片，然后用水焯一下，猪肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，胡萝卜切片，青椒切块，大蒜切碎。
2
炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中
3
将蒜碎放入锅中
4
翻炒至猪肉片变色出香味后放入胡萝卜片
5
将青椒放入锅中
6
将冬笋片放入锅中
7
放入适量蚝油。
8
翻炒一会，将蚝油和食材混合均匀即可。
