有书里边的小颗粒都是面粉球，因为我们做油酥的时候会把面粉准备在一个碗里，然后把烧的滚烫的油泼到面粉里，做成油酥，有一些面粉他之前沾过了水，形成一个小球被油泼过，以后小球仍然不会解体，所以就在油酥里边能看见小颗粒，我们只要提前把这些颗粒用筷子头碾碎掉，油酥里边就不会出现这样的小颗粒了
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