叫菜苔。
北方普遍叫菜苔象大蒜的茎叫蒜苔，也有叫蒜苗的，是炒牛肉的绝配，赣州“味悦”的招牌菜，有一道菜叫“野山椒炒牛肉”，里面就放了蒜苔，我就是在那吃了，学会了做这道菜的，好看美味又下饭哦！
我们赣州还把白菜茎叫白菜条，芥菜茎叫菜芯，韭菜茎叫韭菜花
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