食材:鲜干贝150克，胡萝卜半根，沙拉油，葱、姜片、辣椒，耗油，米酒各适量。
做法：
1、、胡萝卜切片甜豆撕去粗边葱切段辣椒及姜切片，备用。
2、鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3、热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4、将食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
1、食材：鲜贝柱，蒜苔，干红辣椒，姜，蒜，盐。
2、鲜贝柱清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切段儿。
3、锅中放水，水开后放入鲜贝柱焯水，捞出淋干水分。
4、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。
5、放入鲜贝柱翻炒加入蒜苔翻炒最后加盐调味即可。
