烧饼没熟就掉下来怎么回事

1、炉壁温度过高:， 解决方法:把炉壁的温度退下来，关风门或者把火退出来准备一块棉麻之类的布用水泡湿拧开至不再滴水，迅速将整个炉缸内壁擦一遍，等于帮炉缸降温，如果还高多擦几遍，再贴饼即可

2、炉壁上的油太多:解决方法:把炉壁油用大火烤干，烤的时候有油出来的话可以用旧麻袋皮打湿在拧干擦炉壁，炉芯烤的发白，达到去油的效果。

3、做的时候水放的有点多 解决方法:就是少放一些水。