烤冷面面皮能不能用碱水面做

能用，烤冷面的面皮原料是用荞麦面粉、土豆生粉、小麦面粉为主要面粉，按照1:1：1混合，另外再加入碱面、盐以及水和少量食用胶混合而成，个人想要做出来比较难，需要用压缩机。烤冷面中添加的食用胶属于食品添加剂，适量添加对人体无害。

能用。这位朋友的问题是烤冷面的面皮能不能使用碱水面做，我的回答是肯定的，通常情况下这种面皮是用荞麦粉，普通面粉加一点碱面，有的使用土豆生粉制成的。