步骤/方式1
馅料材料准备好，切丁。
步骤/方式2
来个大合照
步骤/方式3
热锅凉油，炒熟，放盐。
步骤/方式4
600g面粉可以做20个左右的包子，我家24cm蒸屉可以放3笼。面团和好，中途看看发酵怎么样了。
步骤/方式5
等发酵成这样，绵密的泡泡，比之前发酵两倍大，就可以了。
步骤/方式6
揉成光滑的面团，然后分成小面团，每个小面团大概30g左右，包入一勺炒熟的馅料，包成想要的样子。
步骤/方式7
包好的，记得保鲜膜盖住，再发酵一会
步骤/方式8
放入蒸屉，再发酵一会
步骤/方式9
大火蒸30分钟，再闷5分钟。闷5分钟是为了慢慢降温，避免突然掀开锅盖，热胀冷缩，包子就变相了。
步骤/方式10
咬一口，酸辣开胃，好吃极了。
步骤/方式1
酵母和糖加入温水，一点一点加入面粉，絮状无干粉揉成光滑面团，醒发至两倍大，醒面过程中调馅，先将酸豆角多洗几遍备用
步骤/方式2
馅料全部切末
步骤/方式3
平底锅热油，炒小米辣葱姜蒜
步骤/方式4
加入豆瓣酱炒出红油
步骤/方式5
下入酸豆角，加入适量生抽鸡精炒均匀，已经够咸可以不用再加盐了
步骤/方式6
擀面皮
步骤/方式7
包好冷水上锅开锅蒸12分钟，关锅焖两到三分钟出锅
