准备材料,草菇老抽半勺,调颜色而已辣酱油半勺镇江醋半勺沙茶酱半勺蜂蜜一勺尝尝味道,如果觉得不够咸可以加点莫顿的烧烤盐或者蒜香盐切一个小洋葱,细末大蒜头半个,切细末统统拌匀。
2、先把大块的肉用刀背拍松,洗净,用放在大盘里,如果用短肋排,不要全切开,否则肉缩的厉害,烤完再切。倒上酒、酱油、也可以直接用那个腌,再放葱姜蒜的汁,腌三个小时左右就很入味了,然后放在火上烤就行了
3、把肉条或者肋排涂上料,包上保鲜膜或者放在一个大的保鲜盒子里,冰箱里腌24小时,再烤,烤的时候记得翻面,同时看到肉面干了就刷多余下来的料。
猪肉腌着吃是不错的选择,而且本身猪肉腌制的方法也比较多,首先可以把猪肉切成片,然后用刀背横着拍几下,然后选择放在碗中。在碗中加入酱油、盐、味精,还需要加入糖、葱、姜,用力抓均匀,腌制4个小时。取出腌好的猪肉,加入辣椒粉,继续抓均匀,这次需要继续腌制上8小时以上,这样就可以让猪肉完全入味了。
把猪肉切成薄片,然后加上调理进行腌制,调料的选择是比较多的,我们完全可以根据自己的口味选择,一般的来说是把肉片放在碗中,然后加入适量的盐、蚝油、料酒,还可以加入生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉以及辣椒油等调味品。一起搅拌均匀之后,腌制上1小时左右就可以了。
猪肉
500g
盐
100g
生姜
20g
碎冰糖
50g
白酒
50g
1/4
加盐腌制
处理好的猪肉直接放入盆中,放入适量的盐,腌制一个小时,适量的生姜切颗粒放碗中。
2/4
加入调料
加入适量的白酒备用,猪肉里面加入适量的碎冰糖,适量的生抽老抽,用手抓均匀。
3/4
加入姜酒
抓好以后把刚才调好的姜酒倒进去,用手抓均匀,之后放置在家中阴凉干燥的地方。
4/4
绑起来晾干
腌制72小时,时间到后把猪肉上面切一个口子,用绳子绑起来挂好晾干就可以了。