兰州拉面首先是用菜籽油或胡麻油和面，制作秘料香油泼辣椒，而后将煮好的面捞入碗中，舀一勺汤，将面用勺舀起再放下，放上萝卜片（或将萝卜片直接入汤中），牛肉丁，再添上适量的汤，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。至此，一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（蒜苗香菜绿）五黄（拉面微黄）色、香、味俱佳，一碗香喷喷的兰州拉面呈现在你面前，好吃！
兰州拉面没有香油，他是用清油对着，各种调料炸出来的油，是有配方的。主要是由辣子油，香菜萝卜片当然放还放一些牛肉片，牛肉丁之类还有蒜苗末，在每天清早，你吃上一碗热气腾腾的牛肉面，吃完后身上微微发着汗，浑身舒坦，一天的生活就这样开始了。
