主料:木瓜一个
辅料:白凉粉适量
配料:细砂糖适量
做法:
1、准备所需材料。
2、白凉粉用清水化开。
3将化开的白凉粉倒入煮锅中。
4、开小火将白凉粉煮开即可关火备用。
5、木瓜洗净,把顶盖切出。
6、用小勺把木瓜里的籽挖出。
待白凉粉稍凉后倒入木瓜里。
8然后盖上木瓜顶,用保鲜膜包起上半部分,放入冰箱冷藏至冻结即可切块食用。
木瓜水晶凉粉做法大全
将木瓜籽用纱布包好,在水中揉搓,木瓜籽粉就会溶于水中并自动凝固成胶状,类似于我们常见的琼脂,但要比琼脂稀软一些,这就是木瓜凉粉。
将米粉用水和匀,类似于北京人做拔鱼儿那样将和匀的米粉下到开水中,就做成了丽江人称之为米粉虾的东西。
再将玫瑰糖泡水,白芝麻炒熟,备用。
食用时,凉粉里加了大冰块起冰镇作用,将凉凉的木瓜凉粉用勺儿盛在碗中,加上玫瑰糖水,白芝麻,米粉虾,再兑上一种类似白醋但不象白醋那样酸的酸水,拌匀后食之
木瓜水晶凉粉做法大全
1/13 取一个木瓜,压出汁过滤备用。
2/13 准备355克的水,白凉粉和薄荷粉混合倒入盆中。
3/13 把水倒入锅里,加入木瓜果汁,加入白糖。(糖量可随个人喜好适量添加)
4/13 搅拌均匀,开火煮至沸腾。
5/13 把沸腾的果汁水倒入白凉粉的盆中,边倒边搅拌均匀。
6/13 待晾至温热不烫手的时候,过滤到模具里,小泡泡就会过滤掉。入冰箱冷藏至完全凝固。
7/13 取出切块即可。