油菜一般在5月份收割。
每年4月份的时候，油菜花就盛情开放了，开花25-30天后油菜籽就成熟了，这时需要进行油菜收割。油菜从长花到花期结束，需要大约2个月的时间，花期过后结菜籽，1个月后菜籽成熟了立即收割，如果过早收割，会降低产量和籽粒质量，如果过晚收割，角果容易开裂落粒，会影响油菜籽的产量和品质。
湖北省一般在每年的5月份开始收割。
从生长到开花，大约2个月。在4月份的时候，油菜花就开始盛开了，一般开花25-30天的时候，进入结籽期，油菜花的籽就会成熟，这个时候就要对油菜进行收割。
必须按时收割。如果过早收割，会降低油菜产量跟籽粒的质量。如若收割过晚，角果就会容易开裂，导致落籽现象的出现，也减产。
