阿胶膏是很好化开的，准备一杯四十到五十度左右的温水，把阿胶膏放进去，大约两三分钟即可化开。如果没有全部化开可以用筷子或者勺子，顺时针搅拌几圈，更方便全部化开。也可以放在温牛奶里化开，和牛奶一起喝下，不管用什么方法只要是温度在四十度以上即可化开。
一、先用黄酒泡，等它阿胶块完整化开。
二、然后把阿胶粉大概化开的阿胶参加冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不停搅拌，使其溶化。三、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加快搅拌四、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下活动的情况，当胶液由原料的几条线分解一条线向下流，很黏，液体不可能断掉，挂在铲子上时，参加事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀五、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在天然前提下冷却，冬季常温放置8-10小时，放在冰箱1小时即可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。
隔水蒸。
方法是
把冰冻的阿胶放入一个碗中，碗上面要盖上一个盖子或是盘子，避免水蒸气进入阿胶中。
隔水大火蒸大约三十分钟左右时，关火搁置温热时，打开盖子，取出来阿胶，即可食用。
阿胶冷冻保存，解冻最好的方法就是蒸煮，隔水蒸煮最好。
