牛杂升糖指数

20-30。

牛杂面的确会提升糖的指数，这是因为牛杂面里边含有很多的淀粉，因为面条都是淀粉做的，所以淀粉含量高了，升糖指数自然就上去了。

升糖指数是50

牛杂，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。据说，上古一位大王在先农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地百姓饥馑，立即下令屠宰亲耕的牛，将其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等放入锅中。百姓食后醇正鲜美，味道甚好，至此流传下来。