面没发好，面团没有筋性。
材料：猪肉馅400克，大葱3根，面粉450克，香油，酱油，胡椒粉，盐，姜，开水200—250克，清水适量。
做法：
1、将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。
2、稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。
3、利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，加入少量清水，再继续搅拌，反复三次，至肉馅比较粘上劲即可。
4、大葱只要葱白部分，切成葱花。姜切末儿。
5、把葱花和姜末放入肉馅中。
6、加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。
7、烫面搓成长条，切好剂子，擀皮，放馅，逐一包好，屉上抹油，把包好的饺子放入。
8、水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了。
