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使用木桶蒸糯米饭时,一定要将木桶泡水一段时间,目的是将桶子内的木孔和凹槽内的水分充分清除,且把木桶内外全部润湿,这样木桶才能吸饭,防止饭蔓延燃烧,令饭更加糯米可口。另外,水分份量还是有要求的,一般进水量控制在桶口5--7CM左右即可。
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