所需材料有：（白）胡椒粉100克、洋葱100克、蒜蓉和姜蓉各10克、料酒5克、酱块30克、辣椒油15克、白糖、盐、水淀粉各适量。
二、具体做法如下：
1、将洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状
2、锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入料酒、酱块、辣椒油、白糖和盐，煮开后转小火熬煮
3、待材料煮至软烂时，加入（白）胡椒粉煮至入味待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。
肉洗净切丁
豆干切丁
毛豆洗净沥水
锅里放油烧热，倒入肉丁翻炒，至变色，倒入少许料酒继续炒。
待肉焖熟，倒入毛豆，加少许盐，辣椒
炒至毛豆变色
放入豆干炒一会
放适量生抽翻炒，放一碗水大火烧开转中火收干汤汁
放入一瓣酱，品牌随意，不要炒，盖上煮2分钟，用热汽给酱消个毒。
最后翻炒比较干无汤汁的状态即可出锅了
1、爆香：在锅内放入奶油，使其融化出现香气后，再放入蒜末、洋葱末开始拌炒出香气。
2、拌炒：加入黑胡椒粒，融合锅内爆香料并炒出辛味。继续放入酱油膏，炒出酱香打造初步酱汁。
3、加水、增味：加入水分让酱汁开始滚煮，若有搭配白酒或米酒则水可少放些。
4、调味：试味道，过于辛辣时，透过添加适量糖缓和辣度，加入少许番茄酱，缓和辣度、帮助风味融合
