用料
蟹1-2只，干辣椒适量，姜适量，淀粉适量，大葱1-2根，大蒜1根，高汤200g，香辣粉15g，盐3g，蚝油20g，花生油50g，还可以放十三香等调味。
做法
1，沙蟹清洗干净，切块，蟹钳敲裂，好入味，切面粘干淀粉备用。
2，大葱，蒜，切段。
3，起锅，下油，中火油温，下蟹，炸至金黄，出锅备用。
4，年糕切块片状，中火煎两面黄，出锅备用。（不喜欢嚼劲可以忽略这步）
5，大招开始，起锅，下油适量，放姜，大蒜一点，干辣椒，爆香。
6，放入炸好的蟹，翻炒下，下年糕，继续翻炒，放适量料酒，放高汤。
7，开始调味，放耗油，香辣粉，盐，十三香。
8，放大葱大蒜，大火收汁下。
9，起锅入盘摆好。
10，喜欢吃藕的同学，可以加入藕片也是很不错的。
用料 波格力蟹 适量 辣椒干 适量 花椒 少许 姜 适量 大蒜 适量 盐 3克 香辣粉 15克 味精 5克 大葱 两根 食用油 适量 火锅材料 适量 高汤 适量 年糕 适量 迷踪蟹的做法
主料：肉蟹适量。
辅料：小红尖椒500克。
调料：葱10克，高汤200克，香辣粉15克，盐3克，味精5克，蚝油20克，红油10克，花生油50克。
制法：将肉蟹治净后斩件，小红尖椒切成小块，葱切成段备用
起锅将小红尖椒用油炒至六成熟，铲起备用
锅内再放红油，倒入肉蟹爆香，加高汤、香辣粉、盐、味精、蚝油调味，放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段，起锅即可。特点：蟹肉香嫩，小红尖椒香甜辣，是一道佐酒佳肴。制作诀窍：火候要控制得当，若蟹肉煮老了，口感欠佳。 OpenRice美食网提供
