卤的狗肉腥多放一些醋，比如狗肉本身就有点腥味，做不好腥味就显得特别的明显，但狗肉呢又特别好吃，又有营养，那么狗肉兴的时候呢，我们就多放一些醋，多放一些葱香菜姜等调料，这样就能压住他的腥味儿，狗肉呢，就变得特别特别的好吃了。
加入白酒去腥。狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大约2个小时就ok了。
2、啤酒去腥味。方法和白酒去腥一样，也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美，做麻辣手撕狗肉的时候可以用这招。
狗肉腥味较重，将狗肉用白酒、姜片及复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1—2小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。
