步骤1
花椒、辣椒、小尖椒、蒜、火锅底料备好
步骤2
午餐肉切成片
步骤3
粉条用冷水泡软
步骤4
甘蓝撕碎洗净
步骤5
锅内放油，将步骤1中所有辅料放入炒香
步骤6
加入甘蓝翻炒均匀
步骤7
加入午餐肉翻炒均匀
步骤8
加入粉条翻炒均匀
步骤9
最后调入适量盐和鸡精即可
食材用料：
白菜叶3大片、五花肉一块、葱花适量、姜片适量、盐一茶匙、陈醋一汤匙、生抽一汤匙、干红辣椒适量、红薯粉条一把、水半小碗。
做法：
（1）红薯粉条半小时泡软。五花肉切片，白菜帮和叶分开，手撕叶，用刀把帮片成薄片。切葱花、姜片，干红辣椒切段。
（2）锅中放少量油，油热放五花肉，中小火把油榨出来。等五花肉片变得薄薄的，表面微焦，放葱姜辣椒爆香。
（3）加入白菜帮，大火炒一两分钟，加入生抽。
（4）略翻炒后加入白菜叶和泡好的红薯粉条，加半碗水翻炒三四分钟，加入醋和盐调味，糖提鲜。
（5）出锅。
用料
猪肉末 100g
粉条 一把
胡萝卜 一节
香菇 5朵
洋葱 40克
葱蒜 适量
郫县豆瓣酱 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 小半匙
白糖 1小匙
玉米淀粉（腌肉用） 1小勺
生抽（腌肉用） 1小勺
胡椒粉（腌肉用） 少许
做法步骤
1、粉条提前用水浸泡4个小时
2、所有食材切碎
3、肉末加入生抽、玉米淀粉和胡椒粉抓匀
4、锅里水烧开，放入粉条煮熟捞出过凉水
5、锅里倒适量油烧热，下入肉末翻炒变色盛出
6、另起锅热锅倒油，下入葱蒜炒香
7、加入豆瓣酱炒出红油
8、倒入香菇胡萝卜和洋葱翻炒
9、加入肉末
10、加入粉条
11、加入鸡精
12、加入白糖和蚝油
13、撒入葱花
14、翻炒均匀出锅
