1:剪回来的艾叶开水下锅,加入适量苏打煮五分钟,煮软烂捞出,清水清洗几遍。
2:把清洗好的切碎备用
3:把糯米粉和面粉放入切碎的艾叶里面,用手用力搓直至三者均匀。
4:艾粿胚揉好备用。
5:把所有的菜切碎备用。
6:咸肉入锅炸出油,放入葱头,姜,蒜,小米椒再把笋先炒几分钟,然后把香菇,豆芽,香干一并放入炒熟。最后放入葱花。
7:艾粿料出锅备用。
8:成品出炉
9:入锅蒸15分钟或者微波炉2分钟即熟。
1,把艾叶洗净焯水,把水份挤干放入搅拌机搅碎(我今天自作聪明了一把,为了追求美感,艾叶没焯直接搅碎,幸好是嫩艾叶不怎么苦,但是味道很重,可能有人会吃不习惯)
2,把搅碎的艾叶和入糯米面中,和匀,看情况加水,为了使面团有劲道,我用擀面杖使劲揣
4,将和好的面团包上自制的冰糖红豆馅,上锅蒸十分钟左右揭盖,待水汽散透再出锅。凉了之后吃很有嚼劲