烤肉危害大。因为馒头本身就是熟的，烤的时候就不需要用很大的火，也不需要烤的时间久，而烤肉就不一样了，需要大火，还要时间久。
烤馒头害处更大。烤馒头干等食物时，如果有被烤黑的部分，一定要去掉，因为淀粉类食物经过高温之后也有致癌物丙烯酰胺产生。
吃烤肉，最好的方法是用电炉烧烤，避免明火和烤肉接触，通过高温让肉变熟。
烤肉的危害大。
吃烤馒头有助于养胃。面食中的淀粉，在高温条件下，它的分子链会断裂成“碎片“即变得容易消化。馒头在烤黄后形成的焦黄部分，以及焦黄的面包皮焦黄的炒面、烤黄的窝头等也都因为淀粉分子被破坏，所以也容易被人体消化吸收。烤过的馒头等面食中，会夹杂着少量因淀粉受热过度形成的炭。这些细小炭粒中充满了空隙能在胃肠里吸附大量水分气体胃酸细菌和毒素，最后随同粪便一道排出体外。因此，胃酸过多、腹胀不适、消化不良腹泻等脾胃较弱的人，食用烤制的面食，可以吸附过多的胃酸、有害细菌和毒素以及肠中过多的气体，有助于减轻症状，促进痊愈
