不能冷冻，只可进行冷藏处理。
卡仕达酱是由细砂糖、牛奶、蛋黄、低筋面粉经过混合搅拌，进行加热后制成的。
做好的卡仕达酱完全冷却后即可使用，可放入冰箱保存，需在24小时内使用完毕卡仕达酱不可放入温度过低的地方进行冷冻处理，冷冻后的卡仕达酱将会凝固成固体形态，无法使用。
卡仕达酱可以冷冻保存吗
卡仕达酱可以冷冻保存，制作好的卡仕达酱需要用保鲜膜贴面保存后，放置在冰箱中冷藏，温度设置在5℃-10℃最好，存放时间最长不能超过24小时，如果想要保存更长的时间，可以放置在冰箱中冷冻保存，可以保存3-5天，需要用时解冻融化即可。
卡仕达酱可以冷冻保存吗
不可以冷冻，可以冷藏。如果你是没有用过开封过那就需要冷藏。它的储存需要阴冷干燥，但是天热了就要放进冷冻室好一点，以防它变质。
它的主要成分细砂糖、牛奶、蛋黄…所以还是放进冷藏室好一点，用的时候再拿出来跟奶油搅拌均匀，这样子做出来的糕点口感很好吃。
