豉汁蒸排骨蒸15-40分钟。看个人口味。如果你腌排骨的时候已经出了很多汤，一定要在上锅蒸之前把多余的汤倒出去。豉汁蒸排骨的时间有人说十五分钟就可以。我蒸到十五分钟时试了一下，排骨肉刚刚断生，很有嚼劲。喜欢这种口感的朋友可以适当减少蒸制的时间。我更喜欢蒸四十分钟后的口感，肉很软嫩。当然蒸的时间越少出汤就越少。
如果排骨肉质鲜嫩那么蒸十五分钟到二十分钟左右就可以了，蒸排骨不要时间过长，太老口感就不好了，选择清蒸吃要买小排部位
1、排骨放到清水里，揉捏排骨把血水洗净，然后用清水洗净，用油，盐，生粉，少许生抽，麻油拌一下待用
2、豆豉也用水冲洗一下
3、排骨放到盘子里
4、搅拌均匀，加入生粉，拌匀，再加入豆豉、蒜茸，生抽拌匀
5、蒸十五分钟，即可
