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想卤熟后尽可能多的减少重量损失,一个是通过泡,让组织尽量多的吸入一些卤汁增重。
一个是通过一些现代的能保持水分的添加剂,减少卤制过程中组织內水分往外渗出,既能增重,又能保持肥肠的Q弹爽口。但是个人觉得还是保质保量的好,挣回头客
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