萝卜条里放一些盐停留20分钟，挤干水分，用清水洗几遍，最后一遍用凉开水洗一下，控干水分备用。
然后根据自己的口味在萝卜干里面放入生抽，香油，盐，醋等各种调料。
也可以放入青红椒丝，葱丝，大蒜末，辣椒油，搅拌均匀，就可以吃啦。如果长期保存，可以放在容器里，加入高度白酒封口就可以啦。
第一步，萝卜清洗干净，削去皮，切成条状，别太粗了，尽量均匀一些，放入大碗中，加上2勺食盐，也就是平常炒菜的用量便可
第二步，拌均匀，腌制一个小时，大蒜剥皮剁成细细的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁，将其分别处理好，腌制好的萝卜条滤出盐水
第三步，再重新加上干净的水，将其冲洗下，以免太咸了，滤水，用双手将萝卜条中的水给挤干，放入一个大碗中，放入蒜末和小米辣
第四步，同时再向其中加上醋、生抽、白糖，淋入自制的辣椒油，戴上手套将其抓拌均匀，使得每一根萝卜条上都能均匀粘裹上料汁，或者事先将料汁拌好再浇在萝卜条中也可以
第五步，拌好的萝卜条装入一个干净的容器中，加上盖子，将其放入冰箱中冷藏保存，早上做，当天晚上就能吃。
先把萝卜洗干净，对半切开然后切薄片，切好的萝卜片放入一个大碗中，加入盐和糖拌一下，腌制半个小时，杀一下萝卜水分。
步骤 2
把青红辣椒切片或者切段放一旁待用，大蒜和生姜切片放旁边待用。
步骤 3
把杀出的萝卜水倒掉，再把萝卜片挤下水放入碗中，放入切好的青红辣椒，大蒜，生姜，然后放糖，花椒，生抽。老抽和醋。
步骤 4
锅中倒入适量的油，油热浇入碗内，然后搅拌均匀即可开吃。等半小时后口味更好。
