首先要把腌渍的菜用清水洗干净，控干水分晾干，然后准备好腌菜的容器洗干净擦干水分，把控干水分的菜放进容器中摆好，撒盐适量，冰糖适量，姜片，蒜片，小米辣，然后倒生抽适量，白酒适量（保鲜不变质），调味料放完后拌均匀，用保鲜膜封口盖上盖子，2天后就可以吃了。
大同泡菜腌制的方法是辅料，食盐，冰糖，八角，花椒，干辣椒，水，沙浆，白酒，步骤一，在锅内加入准备做泡菜水的清水岩加热，使盐溶化，然后凉凉，二加入适量八角，三奈花椒干，辣椒干辣椒白酒，三将冷却的盐水倒入玻璃密封罐中，加入2/3的水标出发酵食品最高储存容量线，加入洗净晾干的新鲜蔬菜将其浸没在盐水中五盖上，盖子放阴凉，通风处1至2天以后即可
步骤1
圆白菜尖椒切丝洗净
步骤 2
放置容器中，放一层菜洒一些盐再放一层菜再洒一些盐，如此反复直到菜码完
步骤 3
放置一会儿杀出水，再倒入一些凉白开
步骤 4
扣一个小碗压住，容器盖上盖子，天气热的话，一两天就腌制好了
步骤 5
