无头鱼蒜瓣肉是什么鱼

是鳕鱼。

鳕鱼多是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，广泛分布于世界的各大洋。其中鳕科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。

鳕鱼肉质鲜美、营养丰富，可以活血祛癖鳔可以补血止血鳕鱼的骨可以治脚气鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素鳕鱼的肝脏可用于提取鱼肝油（含油量20%~40%)。