毛薯是什么

毛薯又名参薯、黎洞薯、大薯、脚板薯等。毛薯是多年生缠绕草质藤本，它的果实叫零余子，主产于福建、广东、广西等地，冬初挖掘，放阴凉处可储存数月，盖沙贮藏时间可更久。

毛著主要用来焖肉，适宜与五花肉、鸡肉、羊肉、腊肉等搭配，能吸收肉类多余的油脂

毛薯是中药名，它属于是薯蓣科薯蓣属植物参薯的块茎，通常是在初冬的时候进行挖掘，把泥土清洗干净后放在容器里面盖沙子贮藏就行。而姜薯则是潮汕地区的一个薯类，也叫做小淮山。从外观来看的话，和山药有一些相似，而且两者都是缠绕藤本，它的块茎可食用，也可以用于药用。