食材：猪宝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙
做法
1、猪宝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。
2、热锅冷油，下猪宝滑炒至变色盛出，沥油。
3、倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。
4、倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。
原料：
猪宝500克、青小米辣椒100克、蒜50克、野山椒50克。
调料：
盐4克、鸡精4克、味精2克、辣鲜露4毫升、料酒5毫升、菜油、鸡油各50毫升、花椒油4毫升、麻油2毫升、荷花瓣适量。
正宗做法：
1、将猪宝改刀并码味5分钟，然后洗净青小米辣椒和野山椒分别切成节，待用。
2、锅内放菜油和鸡油烧至五成热时，放入猪宝和蒜，待猪宝煸炒至八成熟时，放入青小米椒节、野山椒节、盐、鸡精、味精、辣鲜露和料酒，待炒至猪宝全熟后，淋入花椒油和麻油，盛入以荷花瓣装饰的盛器内，稍加点缀即可。
步骤/方式一
猪宝冷水下锅，加入葱、姜，花椒，小茴香，八角，桂皮，香叶，老抽，煮熟
步骤/方式二
煮熟后捞出洗净
步骤/方式三
切片
步骤/方式四
热油，加入姜、蒜，青、红椒，小米辣爆香后，加入一勺干锅酱翻炒均匀
步骤/方式五
倒入猪宝翻炒
步骤/方式六
加入盐、鸡精、老抽继续翻炒
步骤/方式七
然后倒入半罐啤酒焖2分钟
步骤/方式八
最后加入醋油汁、白糖、芝麻、小茴香翻炒均匀即可出锅
