用料：半个猪脚，适量料酒，两块黄姜，2瓶致美斋甜醋。
步骤：
1、准备半个猪脚，把它斩成小块，然后用水冲洗干净，多冲几遍，洗出血水。表面有毛的地方也要刮干净一点。然后捞出来沥一下水备用。
2、起锅烧水，冷水下入猪脚，下入几片生姜，倒少量料酒，开大火把水 烧开。烧开之后撇去浮沫，再继续焯烫2分钟左右。
3、焯烫好的猪脚捞出来，用清水冲洗干净，洗干净表面的浮沫，沥干水放在一边备用。
4、准备2大块黄姜，去掉外衣，再切成大块，用刀拍扁，放在盘子备用。
5、起锅烧热，不用放油，下入生姜，炒干表面的水分。然后捞出来备用。
6、猪脚也加进去翻炒几遍，炒干表面的水分，盛出来备用。
7、准备一口砂锅，开小火把锅预热。把生姜跟猪脚都倒进去。
8、接着倒入两瓶甜醋，具体的量能盖过食材为宜。盖上盖子，开大火把液体烧开，然后转中火炖煮40分钟。
9、蒸煮几个鸡蛋，然后剥掉外壳备用。
10、40分钟之后把鸡蛋加进去，再小火炖煮30分钟。
11、时间到了就可以了，盛出开吃。
1、 姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，在厚底不锈钢锅里炒干水分， 一直炒到有点焦黄。
2、 鸡蛋水煮剥皮待用
3、 甜醋放锅里煮开， 放入剥好皮的鸡蛋， 先煮40分钟到一小时
4、 猪脚洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
5、 待鸡蛋煮了差不多一小时时放入猪脚， 小火煲1小时左右就好了， 猪脚不用煲太久， 以保证口感弹牙， 有一点嚼劲。
