羊肉炖豆腐的做法步骤1 准备材料：羊肉切成1－2cm小块，凉水浸泡半小时豆腐切成如羊肉块大小备用 准备调料：姜切片、蒜整瓣、葱白用水掰成小段2 炖肉：羊肉块凉水下入砂锅，开火 开锅后放入料酒、姜片、花椒、大料、小茴香、桂皮、香叶 小火慢炖半小时，直到羊肉很烂糊。3 入豆腐块：将豆腐块放入后，同时放入葱蒜，加入适量盐、少量生抽，火稍开大继续炖10分钟 关火前放入蚝油一勺（这步很关键哦！试试看） 关火焖5分钟出锅前放入香菜碎
豆腐炖羊肉是一道普通的家常菜，做法如下
主料：羊肉(肥瘦)400克，豆腐(北)400克
辅料：河虾50克
调料：料酒30克，花椒10克，盐6克，味精3克，植物油30克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，姜10克
制作方法
1、 将羊肉洗净，切成块
2、 将豆腐切成块
3、 葱切段、姜切片、蒜捣碎成蓉待用
4、 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出不用
5、 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水、河虾、料酒、葱段和姜片烧沸
6、 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。
羊肉一千克，豆腐一块儿，羊肉切成片儿备用，豆腐切成块备用，锅中放油，油六成热将羊肉下锅翻炒，放入葱，姜丝等调料，然后添汤，开锅后下入豆腐块，放入盐即可
