步骤/方式1
小鲍鱼用不锈钢撬出来 去内脏洗净 打十字花刀
步骤/方式2
冷水入锅+料酒煮沸
步骤/方式3
捞出洗净控干备用
步骤/方式4
手工豆瓣酱 干花椒 大葱圈圈 泡野山椒对半剪开 泡小米辣对半剪开 泡姜切丝 大蒜切片 红线椒 绿线椒切圈圈
步骤/方式5
坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣 给手工豆瓣酱，泡野山椒，泡小米辣，干花椒，大葱圈圈，泡姜丝 爆香 炒出红油
步骤/方式6
给小鲍鱼 翻炒半分钟
步骤/方式7
给米酒 白糖 白胡椒粉 蚝油 生抽 翻炒一分钟
给盐 鸡粉 炒匀
步骤/方式8
给蒜片 辣椒圈 翻匀 关火出锅
步骤/方式9
盛盘 上桌 即食
步骤/方式1
把小鲍鱼清洗干净，内脏全部清理干净备用
步骤/方式2
小鲍鱼切成薄片备用
步骤/方式3
锅开后下入小鲍鱼片焯水15秒
步骤/方式4
焯水后捞出放入冰水中冷却后捞出，控干水份
步骤/方式5
小鲍鱼片摆入盘内，放入少许葱花
步骤/方式6
起锅倒入花生油，放入葱段爆香
步骤/方式7
热葱油淋在鲍鱼片上，最后倒入少许蒸鱼豉油
步骤/方式8
开吃了
