用地沟油烹制的鱼叫地沟油鱼。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。“地沟油”是一种质量极差、极不卫生的非食用油。“地沟油”这个名称已经成为了对人们生活中带来身体伤害的各类劣质油的代名词。
金龙鱼，在金龙鱼使用地沟油”的报道出来后，天津港保税区管理委员会、食品药品监督局、工商局、质量技术监督局和公安分局等部门立即展开了调查。5月16日下午，各相关部门联合召开记者发布会宣布：“相关媒体报道有误，将‘嘉里油脂化学’与‘嘉里粮油’混为一谈。”
