1、材料：冰冻红贝10只、青椒一个、鸡蛋一个、红萝卜半根、蒜两瓣、干红椒5个。
2、做法如下：鸡蛋加盐打散，姜、蒜、胡萝卜和青椒洗净切片，红椒洗净去籽切圈。
3、红贝提前解冻后去壳洗净入锅焯水两分钟至肉变色后捞出沥干水分，然后放到打好的鸡蛋液里拌匀。
4、炒油中加入适量食用油，待油热后开小火放入拌好鸡蛋液的红贝肉，煎至两面定型后捞出装盘备用。
5、然后另起油锅，放入干辣椒、葱、蒜片开小火煸炒出香味后，再加入切好的胡萝卜和青、红椒开中火翻炒均匀至断生。
6、接着往锅中放入适量海鲜酱油调味，再下入煎好的红贝肉继续翻炒，再根据自己口味加入少些许食盐调味即可完成
一、材料:
红扇贝12只、粉丝80克、大蒜末3汤匙、炸香蒜末1汤匙、大葱1根、生姜末1/4茶匙、冬菜末少许、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉、麻油适量
二、做法:
1、红扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。
2、粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。
3、生蒜末用清水洗去辛辣味沥干，与炸蒜末、生姜末、冬菜、盐、糖、胡椒粉、麻油等调料拌匀，铺于扇贝上。
4、清水注入蒸锅，内置蒸架，水烧开后将盛红扇贝的盘子放入锅内。加盖以旺火蒸约10分钟，撒上大葱末及红椒丝即可上桌，须趁热食用。
1、先用温开水将粉丝泡开了，然后将红贝肉取出来，清洗干净了。
2、准备蒜蓉、青红辣椒，然后切成丁，倒入碗里面进行调味。然后是加入盐、糖、生抽、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀了。
3、在锅里面加入适量的油，等到烧开之后，关火，倒入蒜蓉，变成金黄色了，倒入调好的料汁，然后再进行搅拌。
4、取贝一枚壳，放入一些粉丝，摆上红贝肉，倒入一勺调料汁，然后蒸，熟大约10分钟左右就可以了。
