米线酱料的炒制方法是什么

1、锅中加入5斤熟的菜籽油，100克熟的猪油，加热至120摄氏度左右时，下入滋粑辣椒，郫县豆瓣酱200克和红油豆瓣酱200克。

2、小火将酱料中的水分炒干，然后放入花椒200克，白酒100克，姜蓉100克，然后炒出香味后

3、放入冰糖，豆豉，醪糟各50克，继续小火炒制酱料出香，最后锅内所有食材水分炒干后，下入香料粉，然后立刻关火。搅拌均匀即可。