咖喱米线底料酱做法及配方

1）材料准备：

大骨汤：300g 胡萝卜：20g

椰浆：25g 米线：100g

洋葱：20g 土豆：150g

牛肉：150g 鸡味鲜：6g

泰式咖喱浓汤调味料：30g

（2）方法：

1、土豆、胡萝卜、洋葱洗净，切块，备用

2、将土豆、胡萝卜、洋葱煮熟，捞出备用

3、将牛肉直接放入烧开的水里，焯水，然后捞出用温水冲洗掉浮沫和残渣后控水，备用

4、另起一锅，水烧开后下100g米线，待米线煮好后捞出过冷水，放入碗中备用

5、锅中放入300g大骨汤，煮沸，加入泰式咖喱浓汤调味料30g，鸡味鲜6g，放入煮熟的牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱，大火烧开后，加入25g椰浆

6、将调好的汤汁，倒入盛米线的碗中。

咖喱米线底料酱做法及配方

用料

黑芝麻油 （白芝麻油也行）

米线

盐

咖喱粉

长扁豆 （可用任意其他蔬菜代替）

大蒜头

咖喱米线的做法步骤

步骤 1

汤锅中水烧开，米线入锅煮软

步骤 2

米线捞出，沥干水份，淋上少量麻油放入蒸锅中

步骤 3

豆角切段一同放入蒸锅中煮熟

步骤 4

炒锅内倒入适量的麻油，油热后放入剁碎的大蒜头炒香，加入米线、豆角、盐和咖喱炒入味即可。