食材清单
肉糜300g、豆腐干200g、郫县豆瓣酱500g、生姜50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜面酱200g、辣椒粉 50g
烹饪步骤
1、将土豆干切丁，凉锅放油，凉油放豆干，小火干炸，豆干炸干盛出备用
2、肉糜加生姜末，料酒，老抽，生抽，盐少许搅拌均匀腌制10分钟
3、将腌制好的肉糜放入油锅炒至肉糜变色，盛出备用
4、用之前炸豆干剩下的油入锅放入郫县豆瓣酱，辣椒面，小火炒出红油
5、放入炒过的肉糜，改中小火炒制，期间不停翻炒！将肉糜和豆瓣酱的水分炒干（也就是锅中起的大鱼眼泡变成小而密集的小鱼眼泡，基本上水分就炒干了）
6、放入之前炒干的豆干，翻炒五分钟
7、放入花椒粉和胡椒粉，翻炒均匀，放入甜面酱，再翻炒2分钟
