用料:
熟透的西红柿 一大个
山芹 一把
植物油 30克
鸡蛋 三个
生抽 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
步骤:
1、把山芹去叶，摘洗干净切段用热水焯后用凉水过后控出水分备用。接娃之前可以先准备好。
2、一个熟透的大个西红柿，切丁备用，西红柿要选多汁的，我用的是我们这里的普罗旺斯。
3、三个鸡蛋打散，先把鸡蛋炒好盛出备用。
4、锅内再加一点底油，油热后葱姜蒜生抽爆锅。
5、把切好的西红柿倒入锅中。
6、重点在这里，我这个菜选的是多汁的西红柿，用的是汁，西红柿在锅内要炒熟，用勺子捣烂。
7、加入芹菜翻炒
8、加入鸡蛋翻炒，我用西红柿多一点，全程不加水，要是看汤汁少可以适当加一丁点清水。
9、芹菜，鸡蛋都是熟的，翻炒均匀即可
用料
西红柿 2个、芹菜 两根、鸡蛋 2个、盐 适量、生抽 适量、醋 少许、蒜 1个、糖 一点点、耗油 适量、白胡椒粉 一点点！
做法步骤
步骤 1
西红柿切丁，稍微小一点。芹菜切块。两个鸡蛋打散。一个蒜去皮
步骤 2
没有不粘锅的同学可以和我一样，锅里多用一点油，转一转让油多铺一些地方，烧高温之后下蛋，让鸡蛋四周起边在打散，这样不容易粘锅。炒熟了盛出来备用
步骤 3
放油，拿两三个小的蒜和两个干辣椒炝锅
步骤 4
香味出来后放入西红柿，可以开小火放，不容易溅油。稍放一点盐，一点醋，让西红柿有酸头更容易出汁
步骤 5
出汁之后，放入芹菜翻炒，炒均匀之后放入生抽，耗油，糖和白胡椒粉，然后再翻炒均匀
步骤 6
加入之前炒好鸡蛋
步骤 7
将剩余的蒜切丁，在鸡蛋翻炒均匀之后放进去，再翻炒2分钟左右，就可以出锅了
