食材：咸鱼头、南瓜、盐、猪油、姜片、大骨汤、鸡精、香菜
做法：
1、将鱼头洗净，然后用清水泡三分钟，然后拿出备用
2、接着将南瓜洗净，拍裂后掰成小块备用。
3、将锅烧热放入猪油，加入姜片，待油烧热后将鱼头放入锅中煎至金黄。
4、将煎好的鱼头放入高汤，加入南瓜，盖上锅盖文火煮九分钟，待汤色变成乳白色后加入鸡精调味起锅，撒上香菜即可。
原料
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咸鱼 (500g)
五花肉 (200g)
姜 (50g)
葱 (20g)
1/煎制咸鱼
锅热烧油，放入咸鱼块煎制，一面煎好后，翻面煎另一面，两面金黄后捞出。
2/蒸制咸鱼
将咸鱼块铺在五花肉上，放上姜丝，放入蒸锅中蒸制。
3/撒上葱花
将咸鱼蒸12分钟后，揭开盖子撒上葱花，即可出锅食用。
4/美味又好吃的南瓜炖咸鱼头的做法完成开吃了。
1、南瓜切粒，鸡蛋打匀，蒜拍碎，葱花切末。咸鱼切小块。全部待用
2、鸡蛋炒好炒香，可以炒老一点，因为待会会一起焖的。炒好装起来待用
3、放一把虾米爆锅，稍微有点黄就把黄瓜粒倒进锅
4、炒香以后放炒好的鸡蛋，蒜末，切好的咸鱼小块一起炖。炖到味道融合，南瓜软了以后根据个人口味调味。因为放了咸鱼所以其实咸味是够的。可以加一点生抽和鱼露提鲜
5、最后放进葱花和薄荷叶兜一下就可以起锅
