1、把面粉、泡打粉、鸡蛋放入搅拌盆内。
2、用筷子搅拌均匀。
3、手拍上淀粉，再把面揉成团，不需要揉成很光滑的面团。然后装入保鲜袋醒发30分钟左右。
4、30分钟后，将面团分成2份，一份装入保鲜袋备用。
5、另一份面团用擀面杖擀成约2毫米后的面皮。
6、大约这个厚度。
7、面皮的表面撒一些淀粉防粘，然后将面皮切成几个小片，再叠起来。一定要撒淀粉，不然面皮会粘在一起哦。（另一份面团也同样操作）
8、切成细条并抖散，抖散后再撒些淀粉防粘。
9、锅内倒入适量油，中火烧热，油热后，扔一根面条下去，面条很快浮起就表示油温够热了。
10、取一把面条，用筛子筛掉多余的粉。
11、再放入油锅中，用筷子将面条划开。
12、炸至金黄的时候捞起。
13、把所有的坚果跟炸好的面条混合均匀。
14、砂糖、麦芽糖、水，放入锅内，小火加热。熬到汤全部融化后，再用刮刀搅拌。糖没融化前不要搅拌，不然会返砂。
15、用刮刀沾取糖浆，再提起，流下的糖浆能拉出丝，糖浆就熬好了。（这个步骤忘记拍照了-_-#）如果是用温度计，大约在116度左右。
16、关小火，倒入所有材料，迅速用刮刀搅拌均匀，让食材都均匀裹上糖浆。（不建议关火操作，因为关火后，材料放下去糖浆会很快冷却，不好搅拌。）
17、倒入已经铺好油纸的四方形模具内，上面再铺一张油纸，快速按压平整，尽量用力按，这样切开的时候才不会有空洞。
18、冷却定型后，倒扣出来。
19、用到切成条状。最好用锋利的刀切，我是用锯齿刀锯的......
20、再切成块状。
21、最后用袋子装好，再用封口机密封好
家庭自制沙琪玛 主料：面粉 辅料：鸡蛋、黑、白芝麻、松仁 调料：白糖、蜂蜜、泡打粉 烹制方法：
1、取一容器，将面粉和鸡蛋以3、4两面粉，两个鸡蛋的比例放入搅拌均匀，揉成面团，擀开，切成细面条，入油锅炸熟捞出沥干油
2、取一容器，底部刷一层油，均匀的撒上黑、白芝麻和松仁，坐锅点火加少许水，放入白糖炒化，倒适量蜂蜜，放入炸好的面条，翻炒使其均匀沾上糖，取出放进装有芝麻和松仁的容器中，压紧定型后倒出即可。 特点：松软香甜，酥脆可口。沙琪玛的生产工艺流程比较多，至于让沙琪玛酥软，关键在于配方和发酵的好坏，如果您有什么问题，可以咨询沙琪玛生产设备厂家。。。
