很简单，再熬制一些糖浆淋到沙琪玛上，重新压制成型。糖浆要充分包裹每根面条，否则做的沙琪玛会容易散。沙琪玛在模具里的定型时间要足够，若是沙琪玛还没有完全冷却定型，切的时候就会散开。做好的沙琪玛要存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和受潮等。
沙琪玛糖熬少了怎么补救
在成品上，撒上一把糖和葡萄干就可以挽救糖少的萨其马
熬糖浆的时候，一定要小火，用铲子随时搅动着点，有的粘稠，颜色发黄时，可以拉出丝了，就关火。
拌好糖之后，要马上把它倒入事先涂好油的容器里，趁热用力压平压实。这样冷却后再切，才能保证切口整齐而不散。
沙琪玛糖熬少了怎么补救
沙琪玛散了是因为糖少了，尽快再将糖放入锅中，糖起小泡泡时，重新将沙琪玛放入，搅拌均匀盛放在器皿中，压紧实，放凉就可以了。
