1、首先准备好一些玉米面，然后倒入清水，然后搅拌均匀，加入面粉搅拌。
2、第二步我们在肉馅中加入葱末，食盐，鸡精，生抽，老抽等，搅拌均匀。
3、第三步我们将馅料包进玉米面团中，然后捏成饺子状，然后上锅蒸15分钟即可。
水饺皮做法
1，300克玉米面倒入盆中，加入150克开水搅匀，稍微放凉后揉成面团。
2，200克高筋面粉里倒入100克凉水，和成面团。
3，把两种面团揉在一起，揉光滑后盖好松弛20分钟。
4，20分钟后继续把面团揉到细腻，中间没有小气泡为止，密封盖好继续松弛备用。
玉米面饺子皮，记住这一招，不会发硬，不会开裂，筋道柔软还耐煮
大家好，用玉米面做的饺子，以后吃饺子再也不用担心饺子会长肉了，而且用玉米面做的饺子不会发硬发干，更不会拉嗓子，也不会硌牙，做好金黄金黄的，有晶莹剔透的，看着就很有食欲。我们首先准备100克玉米面，用70毫升滚烫的开水先把它烫一下。玉米面烫过后口感会变得更柔软，粘性也会增加，做出的饺子不会开裂。接着加入250克高筋面粉和三克食用盐，增加面粉筋性。然后用筷子把高筋面粉，玉米面粉，食用盐搅拌均匀，搅好后再分次少量加入110毫升凉水和面，先搅拌成大棉絮状，再下手揉面团。这里揉面呢，一定要多揉一会儿，要把烫在一起的玉米面给它揉散开，揉均匀，最后揉到一个表皮光滑，没有面粉疙瘩的面团就可以了，用保鲜袋儿包裹住，防止风干。先醒面20分钟， 20分钟后，我们再把面团揉一揉，接着把没有揉在一起的缝隙用手给它捏起来，然后把面团整理一下，再放到碗里使劲多摔打几次，面团摔打过后会变得更加瓷实，饺子皮就会更加劲道。
然后加入一小勺淀粉，再把淀粉涂抹均匀，让面团的每个面都裹上一层淀粉，最后用保鲜袋儿包裹住放到一边。醒面醒的时间越长会越好，我足足醒面三个小时。
